Détermination du calcium et du magnésium dans le lait

AN-H-103

Une quantité mesurée de lait est traitée avec de l'acide trichloracétique pour coaguler les solides du lait et libérer le calcium et le magnésium sous forme d'ions dissociés. Le lait coagulé est filtré ou centrifugé, et une aliquote du sérum clair est titrée avec une solution standard de 1 mol/L d'EDTA tétrasodique jusqu'à des points finaux déterminés thermométriquement pour Ca et Mg. De l'acétylacétone est ajoutée pour modifier les constantes de stabilité Ca- et Mg-EDTA pour une meilleure netteté du point final.